Pumpkin Banana Loaf Moelleux et Facile

Introduction

Le pumpkin banana loaf est probablement l’une des meilleures façons d’utiliser ces bananes trop mûres qui traînent sur le plan de travail… et cette boîte de purée de potiron achetée “au cas où”. Si tu cherches une recette facile, ultra moelleuse et pleine d’épices d’automne, tu es exactement au bon endroit.

Ce banana bread à la citrouille combine la douceur sucrée des bananes bien tachetées avec la texture fondante du pumpkin puree et la chaleur des épices. Résultat ? Un pain sucré parfumé, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter, le brunch du dimanche ou même en dessert avec un café. Et le glaçage à l’érable… honnêtement, il change tout.

Pumpkin Banana Loaf Moelleux au Glaçage à l’Érable

recette recette

Ce pumpkin banana loaf ultra moelleux combine la douceur des bananes très mûres et la texture fondante de la purée de potiron, relevées par des épices chaleureuses d’automne. Facile à préparer et irrésistiblement parfumé, il est sublimé par un glaçage à l’érable gourmand qui le rend parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Type de plat brunsh, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Américaine, Française

Portions 10 tranches

Calories 320 kcal

Ingrédients

  

Banana Loaf à la Citrouille

• 115 g beurre doux ramolli
• 200 g cassonade foncée
• 2 gros œufs
• 240 g purée de potiron 100% naturelle sans sucre ajouté
• 3 bananes très mûres écrasées environ 240 g
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 250 g farine tout usage
• 2 cuillères à café épices pour pumpkin pie
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café sel
• 0.25 cuillère à café cannelle

Glaçage à l’Érable

• 4 cuillères à soupe beurre salé
• 80 ml sirop d’érable pur
• 180 g sucre glace
• 1 cuillère à café vanille
• 1 pincée sel

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake de 23×13 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
• Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez les œufs, puis incorporez la purée de potiron, les bananes écrasées et la vanille.
• Dans un autre bol, mélangez la farine, les épices pumpkin pie, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
• Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop mélanger. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.
• Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
• Enfournez pendant 55 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
• Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
• Faites fondre le beurre avec le sirop d’érable. Hors du feu, ajoutez le sucre glace, la vanille et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir un glaçage lisse puis versez-le sur le cake refroidi.

Notes

Pour un pumpkin banana loaf encore plus moelleux, utilisez des bananes très noires et ne mélangez pas excessivement la pâte. Vous pouvez ajouter des noix, des noix de pécan ou des pépites de chocolat noir. Pour une version plus légère, réduisez le sucre ou supprimez le glaçage. Ce cake se conserve 4 à 5 jours à température ambiante et peut être congelé jusqu’à 3 mois.

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Dans cet article, tu vas découvrir comment réussir un pumpkin banana loaf moelleux, comment éviter les erreurs classiques (pain trop dense, centre humide, goût fade), et comment l’adapter selon tes envies : version healthy, sans gluten, vegan ou encore avec pépites de chocolat.

📋 Fiche Recette Pain à la citrouille et à la banane

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 55 à 60 minutes
• Temps total : 1h10
• Portions : 8 à 10 tranches
• Calories par portion : environ 320 kcal
• Type : Dessert / Petit-déjeuner / Goûter
• Saison : Automne
• Niveau : Facile

Ingrédients pour un Pumpkin Banana Loaf Parfait

Pour le banana loaf à la citrouille

• 115 g de beurre doux ramolli
• 200 g de cassonade foncée
• 2 gros œufs
• 240 g de purée de potiron 100% naturelle
• 3 bananes très mûres (environ 1 tasse écrasée)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de farine tout usage
• 2 cuillères à café d’épices pour pumpkin pie
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage à l’érable

• 4 cuillères à soupe de beurre salé
• 80 ml de sirop d’érable pur
• 180 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de vanille
• Une pincée de sel

Astuce SEO : pour un pumpkin banana loaf moelleux, privilégie des bananes très noires et une purée de potiron sans sucre ajouté.

1. Préchauffe ton four à 180°C (350°F). Beurre un moule à cake de 23×13 cm ou tapisse-le de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, fouette le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoute les œufs, puis incorpore la purée de potiron, les bananes écrasées et la vanille.
4. Dans un autre bol, mélange la farine, les épices pumpkin pie, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
5. Incorpore les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop mélanger. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.
6. Verse dans le moule et lisse la surface.
7. Enfourne 55 à 60 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laisse refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.

Préparer le glaçage

Fais fondre le beurre avec le sirop d’érable. Hors du feu, ajoute le sucre glace, la vanille et le sel. Fouette jusqu’à obtenir un glaçage lisse, puis verse sur le pumpkin banana bread refroidi.

Astuces pour un Pumpkin Banana loaf Ultra Moelleux

Un bon banana bread à la citrouille repose sur quelques détails simples :

• Ne pas trop mélanger la pâte : cela évite un pain dense.
• Utiliser des bananes très mûres : plus elles sont foncées, plus elles sont sucrées.
• Respecter le temps de cuisson : un centre trop humide vient souvent d’une cuisson insuffisante.
• Laisser refroidir avant de trancher : la texture se stabilise en refroidissant.

Pourquoi mon pumpkin banana bread est-il trop dense ?

Un pumpkin banana bread dense est souvent causé par :

• Un excès de mélange
• Trop de farine
• Des bananes pas assez mûres
• Une mauvaise mesure des ingrédients

Veille à peser précisément et à mélanger juste ce qu’il faut.

Substitutions et Variantes

Ce pumpkin banana loaf peut facilement s’adapter :

• Version sans gluten : remplacer la farine par un mix sans gluten.
• Version vegan : remplacer le beurre par une margarine végétale et les œufs par des graines de chia hydratées.
• Ajouter des noix de pécan ou des noix classiques.
• Incorporer des pépites de chocolat noir.
• Réduire le sucre pour une version plus légère.
• Supprimer le glaçage pour un résultat plus simple et moins sucré.

FAQ – Questions Fréquentes

Informations Nutritionnelles (approximation par tranche)

• Calories : 320 kcal
• Glucides : 45 g
• Lipides : 14 g
• Protéines : 4 g
• Fibres : 2 g

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Conclusion

Le pumpkin banana loaf est une recette simple, réconfortante et incroyablement moelleuse qui incarne parfaitement les saveurs de l’automne. Facile à préparer, personnalisable, et parfaite pour utiliser des bananes trop mûres, elle deviendra vite un classique dans ta cuisine.

Que tu le serves au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, ce banana bread à la citrouille avec glaçage à l’érable apporte toujours ce petit côté chaleureux qu’on adore.

Essaie la recette, partage-la avec tes proches… et garde-en une tranche pour toi.

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