Si tu cherches une recette de poulet à la grecque facile, parfumée et inratable, tu es exactement au bon endroit. Le poulet à la grecque, c’est ce plat qui transforme un simple dîner en petit voyage méditerranéen. Et sans exagérer, il suffit d’une bonne marinade citronnée, d’un filet d’huile d’olive et d’origan pour que la magie opère.
On va voir ensemble comment réussir un poulet à la grecque maison tendre, juteux et plein de saveurs. Je te donne les étapes précises, les temps de cuisson, les variantes (four, poêle, barbecue), la sauce au yaourt façon tzatziki… et même les erreurs à éviter.
Poulet à la Grecque Facile et Parfumé
Ingrédients
Poulet Mariné
- 4 filets de poulet ou 6 cuisses
- 1 citron frais (jus)
- 3 gousses ail haché
- 4 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe origan séché
- 1 cuillère à café thym
- 1 pincée sel au goût
- 1 pincée poivre au goût
- 80 g feta optionnel
- 8 olives noires facultatif
Sauce au Yaourt Façon Grecque
- 1 yaourt grec épais
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 petite gousse ail râpé
- 50 g concombre râpé optionnel pour version tzatziki
- 1 filet huile d’olive
Instructions
- Dans un saladier, mélange le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, le thym, le sel et le poivre.
- Ajoute le poulet et masse légèrement pour bien l’enrober de marinade. Couvre et laisse mariner au réfrigérateur au minimum 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures).
- Pour la cuisson au four : préchauffe à 200°C et enfourne 25 à 35 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C.
- Pour une cuisson à la poêle : fais cuire 6 à 8 minutes par face à feu moyen jusqu’à coloration dorée.
- Pour le barbecue : grille 10 à 15 minutes selon l’épaisseur en retournant à mi-cuisson.
- Prépare la sauce en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron, l’ail râpé et un filet d’huile d’olive. Ajoute le concombre râpé pour une version proche du tzatziki.
- Laisse reposer le poulet 5 minutes après cuisson, puis sers avec la sauce au yaourt, de la feta émiettée et quelques olives noires.
Notes
Table des matières
Table des matières
Fiche Recette – Poulet à la grecque
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de marinade : 30 minutes à 2 heures
- Temps de cuisson : 20 à 35 minutes
- Temps total : Environ 1 heure
- Portions : 4 personnes
- Calories : Environ 380 kcal par portion
- Type : Cuisine méditerranéenne
- Tags : Facile – Rapide – Familial – Healthy
Ingrédients pour un poulet à la grecque authentique
Pour réussir un vrai poulet à la grecque, inutile de compliquer les choses. La cuisine méditerranéenne repose sur la qualité des produits, pas sur leur quantité.
Pour le poulet mariné :
- 4 filets de poulet ou 6 cuisses
- Le jus de 1 citron frais
- 3 gousses d’ail hachées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
- 80 g de feta (optionnel mais recommandé)
- Quelques olives noires
Pour la sauce au yaourt façon grecque :
- 1 yaourt grec épais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail râpée
- Concombre râpé (facultatif pour version tzatziki)
- Un filet d’huile d’olive
Pourquoi cette marinade fonctionne ?
Le citron attendrit la viande, l’huile d’olive fixe les arômes, et l’origan apporte cette signature typiquement grecque qu’on retrouve dans les grillades traditionnelles.
Comment préparer le poulet à la grecque (étapes détaillées)
La recette est simple, mais il y a une logique à respecter.
1. Préparer la marinade
Dans un saladier, mélange le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, le thym, le sel et le poivre. Dépose le poulet dans la marinade et masse légèrement pour bien enrober.
Couvre et laisse reposer au frais au minimum 30 minutes. Idéalement 1 à 2 heures pour un poulet encore plus savoureux.
2. Cuisson
Plusieurs options :
- Au four : 200°C pendant 25 à 35 minutes
- À la poêle : 6 à 8 minutes par face
- Au barbecue : 10 à 15 minutes selon l’épaisseur
Le poulet doit être doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur. La température interne idéale est de 75°C.
3. Préparer la sauce
Mélange le yaourt grec, le citron, l’ail et un filet d’huile d’olive. Ajoute le concombre râpé pour une version proche du tzatziki.
Quelle est la meilleure cuisson pour ce poulet ?
Le four reste la méthode la plus simple et régulière. Mais pour un goût légèrement fumé, le barbecue donne un résultat incomparable. La poêle convient parfaitement pour une version rapide en semaine.
Astuces pour plat encore plus savoureux
- Laisse le poulet revenir à température ambiante 15 minutes avant cuisson
- Ne pique pas la viande pendant la cuisson
- Ajoute un filet de citron juste avant de servir
- Parsème de feta émiettée et d’origan frais
Petit détail qui change tout : ne surcharge pas la poêle. Sinon, le poulet cuit à la vapeur au lieu de dorer.
Variantes et substitutions du poulet à la grecque
Tu peux adapter la recette selon tes envies :
- Version healthy : remplace la feta par des légumes grillés
- Version express : utilise des escalopes fines
- Version air fryer : 180°C pendant 18 à 20 minutes
- Version brochettes : coupe le poulet en cubes et pique-les
Tu peux aussi utiliser des hauts de cuisse désossés pour un résultat plus juteux.
Avec quoi servir le poulet à la grecque ?
Le poulet à la grecque s’accompagne parfaitement de :
- Riz basmati citronné
- Salade grecque (tomates, concombre, feta, olives)
- Pommes de terre rôties aux herbes
- Pain pita chaud
Il fonctionne aussi très bien en wrap, dans un bowl méditerranéen ou en meal prep pour la semaine.
FAQ – Tout savoir sur le poulet à la grecque
Peut-on préparer la recette à l’avance ?
Oui. Il peut mariner jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Il est même encore meilleur réchauffé le lendemain.
Peut-on congeler le poulet mariné ?
Oui, cru et dans sa marinade. Décongèle-le lentement au réfrigérateur avant cuisson.
Comment éviter que le poulet soit sec ?
Ne dépasse pas le temps de cuisson et laisse reposer la viande 5 minutes après cuisson.
Informations nutritionnelles
Pour une portion moyenne :
- Calories : 380 kcal
- Protéines : 40 g
- Lipides : 22 g
- Glucides : 5 g
Le poulet à la grecque est riche en protéines, modéré en glucides et compatible avec une alimentation équilibrée.
Conclusion
Le poulet à la grecque est l’exemple parfait d’une recette simple qui fait toujours son effet. Peu d’ingrédients, une marinade efficace, une cuisson maîtrisée… et tu obtiens un plat méditerranéen chaleureux et convivial.
Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou une préparation rapide en semaine, cette recette deviendra rapidement un classique dans ta cuisine.
Teste-la, adapte-la, et surtout — fais-toi plaisir.
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